Za L Arnouze Voie Romaine Route De Bram 11000 CARCASSONNE

France

09 70 35 52 14

Entreprise de matériel vinicole, chaudronnerie depuis 1929

bib aude

 

Vous trouverez  dans les Etablissements GARAUD dans l’Aude, un large choix de vins en bib. Ils sont basés à Carcassonne.  

La durée de vie des vins en Bib

Les vins en Bib doivent passer des tests stricts pour qu’on puisse juger de leur qualité. Plusieurs conditions doivent être remplies pour « passer » les tests (SO2 libre ≥10 mg/l, couleur, goût acceptable), des professionnels de la dégustation sont sollicités plutôt que des consommateurs typiques. Un vin en Bib peut être jugé comme ne tenant pas plus de 9 mois s’il est évalué dans des conditions sévères. Le même vin peut être considéré acceptable jusqu’à 12 mois par la plupart des consommateurs.

La durée de vie escomptée dépend des spécificités du vin choisi. En moyenne les vins en Bib auront une durée de vie plus longue s’ils sont rouges plutôt que blancs car les rouges sont plus riches en polyphénols (molécules auto oxydantes),  s’ils ont également un taux d’alcool et d’acidité élevés, un niveau initial d’oxygène dissous bas avant remplissage et s’ils n’ont pas déjà souffert de nombreuses réactions oxydantes. Un vin  oxydé est changé de façon permanente. L’ajout de SO2 au vin contribuera au prolongement de sa durée de vie.

 

 

Faites votre choix de vins en Bib auprès des Etablissements GARAUD situés à Carcassonne.