Za L Arnouze Voie Romaine Route De Bram 11000 CARCASSONNE

France

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Entreprise de matériel vinicole, chaudronnerie depuis 1929

Pressoir pneumatique aude

 

Pour tous vos besoins en pressoir pneumatique dans l’Aude,  adressez-vous aux Etablissements GARAUD implantés à Carcassonne.

Pourquoi nettoyer les pressoirs pneumatiques?

Les produits fermentés sont des produits alimentaires dont l’hygiène est imposée par la législation. Ces produits doivent en effet rester vierges de tout polluant néfaste d’un point de vue sanitaire. Par ailleurs, une bonne hygiène est nécessaire à leur stabilité microbiologique ainsi qu’à la conversation de leurs qualités organoleptiques. L’environnement des produits fermentés dans son ensemble doit être soumis à un plan d’hygiène C’est pourquoi le pressoir doit être minutieusement nettoyé avant et après une interruption prolongée, et tous les soirs en période des vendanges.

 

Le pré-nettoyage consiste à pré-nettoyer à sec les souillures (brossage) en démontant si nécessaire les raccords, vannes, drains pour les nettoyer séparément, puis en rinçant à l’eau froide pour éliminer le restes de souillures visibles (raisin, , pomme, vin, cidre, poussière…) .  L’étape du nettoyage et de la désinfection revient à pulvériser une solution d’IRIACAVE (1 à 1,75%)  en laissant agir 15 à 30mn. Rincer à l’eau froide (circulation et pulvérisation), en eau perdue, jusqu’à ce que l’eau coule claire et limpide puis remonter les pièces du pressoir démonté si nécessaire. Effectuer enfin un contrôle d’absence de résidu chimique.

 

 

 

Confiez l’entretien de vos pressoirs pneumatiques aux Etablissements GARAUD basés à Carcassonne.